Hermosillo, Sonora, 11 noviembre, 2024.– La Universidad Hipócrates participó en el Congreso CUCCAL 17, organizado por la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos (SOMEICCA), en Hermosillo, Sonora. Este evento reunió a expertos en ciencia y cultura alimentaria de toda América Latina.
Los trabajos de investigación, fueron desarrollados por estudiantes de la Licenciatura en Químico Biólogo Parasitólogo, guiados por las Dra. Claudia Millán Testa y la Chef. Yulissa Darinka Calderón Ávila; quien asistió en representación del equipo de trabajo.
Durante el congreso, se presentaros las siguientes investigaciones:
- Cartel 1:”Elaboración de un postre a base de muicle”
Este proyecto se enfocó en crear un postre saludable utilizando muicle, una planta tradicional mexicana con propiedades funcionales benéficas para la salud. A cargo de las estudiantes Gissel Jiménez Cortés, Samantha Carol Díaz Carmen; bajo la guía del
Q.B.P. Javier Eduardo Ventura Martínez, la Dra. Claudia Millán Testa y la Lic. Yulissa Calderón, docentes UH.
- Cartel 2: “Evaluación de las propiedades tecnofuncionales del subproducto de zacate limón”. Dónde exploraron las aplicaciones del subproducto del zacate limón como recurso potencial para la industria alimentaria, destacando su sostenibilidad. A cargo de las estudiantes Citlali Guadalupe Astudillo Zacarías, Arely Contreras Meza, Adilene Herrera Alarcón; bajo la guía del Q.B.P. Javier Eduardo Ventura Martínez, la Dra. Claudia Millán Testa y la Lic. Yulissa Calderón, docentes UH.
La presentación de estos proyectos en el Congreso CUCCAL 17 fue una valiosa oportunidad para los estudiantes y docentes de la Universidad Hipócrates, quienes recibieron retroalimentación de expertos en el campo y reafirmaron su compromiso de desarrollar investigaciones con un enfoque de impacto social y ambiental en la alimentación.
