CONTROVERSIAS / REDACCIÓN
Chilpancingo, Gro.— El Gobierno Municipal que encabeza el presidente Dr. Gustavo Alarcón Herrera impulsa la Expo Pan del Día de Muertos, un espacio dedicado a promover los productos elaborados por panaderas y panaderos locales durante una de las temporadas de mayor arraigo cultural en la capital.
La muestra, instalada en Unidos por Guerrero, reúne pan de muerto, las tradicionales semitas y otras variedades que forman parte de la gastronomía de Chilpancingo y que durante estas fechas adquieren especial presencia en las mesas y ofrendas familiares.
Alarcón Herrera destacó la importancia de respaldar a quienes mantienen vivos estos oficios, al considerar que consumir productos elaborados en el municipio también permite que una mayor parte de los ingresos permanezca entre las familias dedicadas a esta actividad.
La tradición panadera tiene un fuerte vínculo con la identidad de la capital. La semita, particularmente asociada con el histórico barrio de San Mateo, se ha elaborado durante décadas mediante recetas transmitidas entre generaciones y conserva al piloncillo como uno de sus ingredientes característicos.
Durante el Día de Muertos, la oferta se amplía con piezas vinculadas directamente con las ofrendas. Entre ellas destacan los llamados panes de muñeco, tradicionalmente decorados con azúcar de colores y considerados entre los productos más buscados en Chilpancingo durante esta temporada.
La promoción de este sector también representa una oportunidad económica. Antecedentes de festivales dedicados al pan en la capital muestran la participación de panaderías familiares y productores que encuentran en estas celebraciones un escaparate para comercializar directamente sus productos.
Con la Expo Pan del Día de Muertos, la administración encabezada por Gustavo Alarcón Herrera combina la preservación de una expresión gastronómica característica de Chilpancingo con el impulso al comercio local, invitando a la población a consumir lo elaborado por manos capitalinas durante estas festividades.
