Se llevó a cabo el XI Congreso Internacional de Ciencia, Biotecnología y Seguridad Alimentaria, Latin Food 2024, un evento bienal organizado por la Asociación Mexicana de los Alimentos (AMECA).
Este congreso se realizó en el Hotel Marriott de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, reuniendo a investigadores y estudiantes para discutir temas de vanguardia en alimentos e innovación. Entre los tópicos abordados en el evento destacaron las innovaciones en alimentos, alimentos endémicos, avances en la industria, impacto ambiental, concientización, salud y nutrición.
En representación de la Universidad Hipócrates y el Laboratorio Especializado Hipócrates, el Analista Javier Eduardo Ventura Martínez, participó en la sección de presentación de Pósters, donde expuso los siguientes proyectos:
1. Determination of the nutritional composition of Zutano avocado flour
– Autores: Herrera Alarcón Adilene, Ventura-Martínez Javier Eduardo, Calderón Ávila Yulissa Darinka, Millán Testa Claudia Edith
2. Functional and nutritional characterization of purple rice (Oryza sativa violacea)
– Autores: Contreras Meza Arely, Ventura-Martínez Javier Eduardo, Calzada Mendoza Claudia Camelia, Calderón-Ávila Yulissa Darinka, Millán Testa Claudia Edith
Ambos proyectos fueron seleccionados y aprobados por la Asociación Mexicana de los Alimentos (AMECA), para su publicación en prestigiosas revistas científicas: Food Research International y la Revista Ciencia UAT.
La participación de la Universidad Hipócrates resalta el compromiso de la institución con la investigación y la innovación científica, consolidando su presencia en foros de relevancia nacional e internacional.
