La Universidad Hipócrates sigue destacando el talento y esfuerzo de sus egresados que sobresalen en el ámbito profesional. En esta ocasión, la Mtra. Marisol Manzanarez Nava, Rectora de la institución, recibió a Edgar Daniel Justo Sánchez, egresado de la Licenciatura en Gastronomía, para entregarle un diploma en reconocimiento a su notable trayectoria en la escena gastronómica internacional.
El Chef Justo Sánchez ha construido una exitosa carrera en el sector hotelero de lujo. Comenzó su trayectoria en el Ritz-Carlton Doha, en Qatar, donde trabajó durante cinco años. Inició como cocinero de primer nivel y, gracias a su talento y esfuerzo, fue promovido a supervisor en solo seis meses. Un año después, ascendió a Chef de Partie, asumiendo mayores responsabilidades en la cocina. Durante su estancia en Qatar, tuvo la oportunidad de realizar una transferencia a Japón por nueve meses, experiencia que fortaleció sus conocimientos y consolidó su crecimiento profesional.
Posteriormente, trabajó durante dos años en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, un exclusivo hotel en México. En este establecimiento, se desempeñó en un restaurante de cocina mexicana, donde tuvo a su cargo un equipo de trabajo, participó en el diseño de menús y en la capacitación del personal.
Actualmente, el Chef Justo Sánchez radica en Estados Unidos y se desempeña como sous chef en el Ritz-Carlton Naples, en Florida. En este puesto, es responsable de un restaurante de playa, donde crea menús, organiza los horarios del equipo de cocina y reporta las ventas y resultados al chef ejecutivo.
Durante su visita a la Universidad Hipócrates, Edgar Daniel Justo Sánchez compartió con los estudiantes de Gastronomía sus conocimientos, retos y consejos para destacar en la industria gastronómica a nivel internacional.
Estos encuentros son fundamentales para la formación de los jóvenes universitarios, ya que les brindan la oportunidad de conocer de primera mano las experiencias de profesionales que, al igual que ellos, iniciaron su camino en las aulas de esta institución. ¡Vive más en la Universidad Hipócrates!
